Ніж сантоку Fissman Kitakami з високолегованої загартованої німецької стали X50CrMoV15. Має підвищену міцність і підходить для частого використання. Лезо має двосторонню симетричну заточку по всій довжині ріжучої кромки, що забезпечує легку нарізку і обробку. Стовщена п'ята клинка запобігає зісковзування пальців на лезо і забезпечує додатковий упор під час роботи. Поліпропіленова рукоятка має елегантну округлу форму і забезпечує надійне захоплення. Дуже зручна і ергономічна. Довжина леза 18см, товщина обуха 0.2см, довжина рукояті 12см. Ніж бездоганно збалансований і добре лежить в руці.